润肺最佳食物之一——山药的营养价值
微微小编 2014-11-08 15:11:00
多吃山药是对肺很好的。山药是润肺的最佳食品之一，大家在平时的时候可以吃。最好的吃法是做山药粥，或者是直接清炒山药就可以了，不适合与其他的食物相配。下面我们就给大家介绍山药的营养价值都有哪些，大家一起来看！
山药的营养成分和药用价值
1、山药别名又称薯蓣、土薯、山薯、山薯蓣、薯芋、薯药、怀山药、淮山、白山药、山芋、延章、玉 延等。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料。
在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。《本草纲目》记术因唐朝代宗名“预”,封建时代为了避讳，改为薯药，后来又因宋朝英宗名“署”,再改为山药。山药有野生、家种；山地生、平地生等等。药用多以山地生、以野生者为佳。
2、我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，而备受称赞。山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素 B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。
山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是 一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化的过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出 现肥胖。山药还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，预防结缔组织病的发生，保持消化道、呼吸道及关节腔的滑润。
山药中的粘多糖物质与无机盐结合后可以形成 骨质，使软骨的弹性增加；所含的消化酶有促进蛋白质和淀粉分解的作用。山药对患有身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白 带、糖尿病等多种疾病的人，无疑是一种营养补品。山药除有上述作用外，还有许多药用价值。
山药有补中益气、长肌肉、止泄泻、治消渴、益肺固精、滋养强壮等功用。希望以上介绍的这些知识能给您的生活带来帮助，还想了解更多相关的知识介绍请看：山药的种类多，你分得清吗？
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