牛肉高汤的做法
t1ng 2014-11-20 01:11:00
牛肉高汤的食材：
1)牛腱或者牛腩：600克
2)锯开的牛长骨(既包括中段有骨髓的部分，也包括两端关节面上的软骨)：1000克
3)西芹：250克，切成段
4)胡萝卜：250克，切成段
5)洋葱：2个，沿着纵轴切成8等份
6)大蒜：3瓣，不必去皮，洗净后用刀面(用刀压蒜一定注意安全，要让刀背朝向手指)或者掌心压一下
7)黑胡椒粒：8颗
8)丁香：3颗(不要超过3颗，丁香味道非常浓烈，放多了高汤的味道就像蜜饯一样，哈哈)
9)百里香：4支
10)香叶：1片
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