吃什么食物会引发上火
t1ng 2014-11-27 23:11:00
生活的富庶和工作的压力，使我们比较容易获得美味的食物，但同时又不满足于一般的美味。因此，不断追求香味和刺激很烈的食物，往往成为许多现代人的饮食常态。进食味觉浓烈的食物，不仅是人们的生理需求，也会获得心理的满足。虽然上火食物并不是毒药，但确实多吃无益。偶尔吃一次、进食量不是很大，对健康无妨，但一次吃很多，或者一天吃几次、连续吃几天，就可能造成身体机能的失衡，甚至引发疾病，使感染性病灶扩散。
容易使人上火的膳食一方面是食材本身具有温热的性能，比如狗肉、鸡肉、牛羊肉、鲫鱼、带鱼、虾、海参、桃子、菠萝等；烧烤、油炸的烹调方式和辛辣的调味也可加重上火的程度；黄酒、白酒为温热之性，吃油炸、烧烤食物的同时饮白酒或黄酒，形同火上浇油。干燥、酷热的外环境和肝阳上亢、烦躁易怒的内环境也更容易引火上身。总结下来就是说，上火是食物原料、烹调方式、膳食搭配、进食量多少、季节和身体敏感程度等多重因素叠加而致。我们知道了上火的原因，就可以按图索骥，找到火源，对症下药，将火扑灭。
(1) 少用辛辣调料
如果原料偏重温热，在佐制菜肴时应配以具有寒凉之性的辅料，比如在凉拌狗肉或者驴肉时不要加过多的大蒜、辣椒、花椒等辛辣佐料，可配搭一些黄瓜、生菜、萝卜、西红柿等具有寒凉性能的蔬菜，这样能使“火势”有所削弱。
(2) 吃主食稳定大局
谷类的性能都比较平和，我们经常吃的粮食基本没有比较极端的热性和寒性。大米、玉米、蚕豆、豌豆、黑豆、红小豆、青稞为平性食物，如果我们每餐吃2～3两的主食，就能稳定大局，不至于过度上火。绿豆、白面、荞麦是凉性的谷类食物，如果每天能保证吃上一定的数量，便可减轻上火。
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