冬季进补营养师推荐生姜羊肉粥
t1ng 2014-11-30 19:11:00
羊肉补虚温中 冬季养生常备肉品
古言“冬至一阳生”，提到寒冷阴气盛极而衰，人体阳气开始滋生，因此冬令特别适合进补养生、养精蓄锐，其中羊肉就是个常见的冬季进补肉品。传统中医认为，羊肉性热味甘，能补虚劳、益气壮阳、补血虚，对于气血两虚、贫血、腹部冷痛、畏寒、腰膝痠软、哮喘、气管炎等症状有不错的保健功效。
另就西方营养学角度而言，台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴表示，羊肉的肉质比猪肉细嫩，脂肪含量和胆固醇比猪肉和牛肉少，但仍属于中脂肪食物，平均每100公克羊肉约含热量233大卡，因此不可过量摄取，以免脂肪摄取过多而导致肥胖。
不过，羊肉富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、铁、磷等多种营养物质，以及少量硫胺素、核黄素、尼克酸等营养素，营养价值很高，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助消化，适度摄取，确实是个不错的寒冬进补和御寒食材。
进补一定要揪人？单身族也能轻松补
现代家庭人口少、饮食讲究快速上菜，因此除了冬季进补常见的大锅羊肉炉之外，营养师认为材料简单、烹调方便的“生姜羊肉粥”，也是不错的一人食谱。
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