健康营养的卷心菜食谱
t1ng 2014-12-15 15:11:00
1. 西红柿卷心菜牛肉
原料：牛肉250克，西红柿150克，卷心菜150克，猪油10克，料酒、精盐、味精适量。
做法：
(1)西红柿洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成片；牛肉洗净，切成薄片。
(2)锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将西红柿、卷心菜倒入锅中，炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻，即可食用。
特点：清淡，味鲜美可口。有开胃纳食、增强食欲的功效。
2. 小丸子卷心菜
原料：肥瘦猪肉馅500克，卷心菜1000千克，鸡蛋2个，植物油1000千克(实耗50克)，酱油50克，精盐13克，水淀粉50克，葱、姜少许。
做法：
(1)将卷心菜择洗干净，切成象眼块；肉馅放入盆内，加入鸡蛋、酱油、精盐、水淀粉、葱姜末拌匀。
(2)将油放入锅内烧热，将肉馅挤成小丸子，放入锅内炸成金黄色，捞出沥油。
(3)将植物油50克放入锅内，投入卷心菜煸炒，加入精盐炒匀后，再加酱油和少量水，然后将丸子放入同烧，至卷心菜入味即成。
特点：丸子松软，白菜酥香，营养丰富。
提示：此菜所用肉馅，瘦肉要多一些，少放肥肉，一般用臀尖肉较为适宜。菜不要切得过大，要烧烂、入味。
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