如何保持牛奶的营养不流失
2012-09-26 20:58:49
牛奶很多有营养，很多人都有喝牛奶的习惯，特别是早上起床吃早餐或者晚上睡觉前，来一杯牛奶对身体是非常有益的，牛奶中钙质的含量比较高，老人和小孩喝牛奶当早餐有利于补钙。下面大家跟小编一起去了解牛奶的营养价值吧!
牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。
牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，它们称为必需氨基酸。
我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%，而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。
牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
一是避免牛奶与茶水同饮。有人喜欢边喝牛奶边饮茶，这一习惯南方人多于北方人。
其实这一饮用方法并不科学，因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。
二是避免日光照射牛奶。鲜奶中的维生素B受到阳光照射会很快被破坏，因此存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。
三是避免用铜器加热牛奶。目前，铜在一些中高档食具中还有应用，如铜质火锅、铜质加热杯等。铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失。
微微健康网温馨提醒您：牛奶的的营养虽然丰富，但是如果保存不好，牛奶的营养也是很容易流失的，喝了流失营养的牛奶后对我们身体也是不好的。以上介绍的一些防止牛奶的营养流失方法大家要好好记住。另外，小编向大家推荐西瓜子的营养可降压。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
