金针菇都有什么营养价值
2012-09-26 20:58:42
菇类食物中金针菇是比较有名的，平时我们的饮食中都会有金针菇做成的食物。金针菇之所以受到人们的欢迎主要还是金针菇自身的营养比较丰富，营养价值也很高，在预防某些疾病提高免疫力方面效果不错。下面我们一起去了解金针菇的营养吧!
金针菇又叫金菇、毛柄金钱菌。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，菌肉为白色，质地细软而嫩，润而光滑，干部形似金针，故名金针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。金针菇营养丰富，有促进儿童智力发育和健脑的功效，被誉为“增智菇”和“益智菇”。
金针菇性凉味甘，具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处;金针菇还含有大量的中性植物纤维和酸性纤维，可以降低人体血液中的胆固醇含量，可抑制血脂升高，防治心脑血管疾病，而且对某些重金属有解毒的作用。金针菇是一种高钾低钠食品，可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡。金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳郭炎症模型有抗炎作用，在人体中也有抗菌消炎的作用。
专家指出，金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳，有助于消暑。
微微健康网温馨提醒您：金针菇的营养还可以有益于儿童智力，妈妈们平时应该做好吃的金针菇食物给孩子们吃。像一些胆固醇含量比较高的中老年人，多吃些金针菇也可以有效的降低胆固醇的含量。另外，小编向大家推荐西瓜子的营养可降压。
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