蛋白质具有的营养作用
2012-12-10 11:22:53
蛋白质的存在，让人类的生命得以维持，可见蛋白质的作用是非常之大的。营养学家指出，没有蛋白质就没有生命，蛋白质与我们日常摄取的营养有着紧密的联系。小编就给大家介绍一下蛋白质具有的营养作用吧。
蛋白质对于人体的重要性是多方面的。简而言之，生命体的一切生命活动和生理功能都离不开氨基酸的支持。人体内的重要生理活性物质包括酶、激素、抗体等都是由蛋白质构成的。酶在人体代谢和生化反应中起催化剂的作用，激素对生理功能起调节作用。抗体是抵抗外来微生物入侵的“战士”。此外，蛋白质还具有调节水盐酸代谢，维持机体酸价平衡和运输营养物质的作用。人体中绝大多数蛋白质是由20种氨基酸组成的。这20种氨基酸中约有一半人体自身能够合成，另一半在体内不能合成或合成很少，而只能从食物中获得，因此，这样的氨基酸就称为必需氨基酸。人体的必需氨基酸共有亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸和色氨酸8种，此外，组氨酸对婴幼儿也是一种必需氨基酸。
蛋白质是生命活动的物质，有了它，人体健康才能得到保证。以上这些就是蛋白质的作用，更多与蛋白质相关的知识，小编建议你阅读：鱼翅的营养富含蛋白质。
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