含有蛋白质的食物分类
2012-12-10 11:54:13
要补充蛋白质，从食物中摄取是最好的方法，那么你知道含有蛋白质的食物有哪些吗？蛋白质对人体健康有极大的作用，小编就给大家介绍一下蛋白质食物的分类，帮助大家更好的从饮食中摄取蛋白质。
含蛋白质最多的食物是黄豆，每100克含36.3克。
含蛋白质最多的动物是鸡肉，每100克含23.3克。
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。
含有蛋白质的食物在日常生活中非常的常见，蛋白质是一切生命的物质基础，从日常饮食中补充蛋白质，才是最好的方法。更多蛋白质食物的知识，小编推荐：补充蛋白质食用黄豆就可以了。
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