老年人选择蛋白质食物的标准

luzi| 2012-12-10 11:51:42
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  老年人身体虚弱,需要补充蛋白质维持健康,而食补就是最重要的一关。然而老年人对蛋白质的需求量不同于年轻人,老年人选择蛋白质食物也有一定的标准,就让微微健康网小编来为大家介绍一下吧。

 

 


 
 

  老年人因基础代谢降低,活动减少,对疾病抵抗力差,蛋白质需要量应比成人相对高些。有人给75岁以上老年人进行氮平衡试验,在男性老年人热能摄入32千卡/千克体重、女性老年人热能摄入29千卡/千克体重的情况下,每千克体重要吃0.8克鸡蛋蛋白质才能达到收支平衡。鸡蛋蛋白质是生理价值最高的蛋白质,如果吃一般的动植物混合膳食,每千克体重需要1.2克蛋白质,一个60千克体重的老年人一天就需要吃72克蛋白质。如精确计算,可按蛋白质热比,即由蛋白质供给的热能占总热能摄入量的14%左右为宜。

 

  膳食蛋白质符合老年人的需要时,可维持正常代谢,生成抗体,抵抗感染,有病也易恢复。相反,蛋白质供给不足时,会减轻体重,易患贫血,容易感染疾病。创伤、骨折不易愈合。严重缺乏时,血浆蛋白降低,可引起浮肿。此外,老年人患癌症与蛋白质摄入量不足也有一定关系。但是,蛋白质摄入过多也可造成肾脏负担。食物蛋白质在体内代谢所生成的尿酸、氨、酮体等累积过多,可导致衰老。而氨还对机体有毒性,不仅会陡然增加肝脏负担,还会增加胃肠负荷,引起肝肾受累以及消化不良等症。所以,蛋白质的摄入量要适当。

 

  人体在衰老过程中,需要依靠蛋白质来补充身体所需的营养,老年人对蛋白质食物的选择,一定要根据自身的情况而定的。小编也可以推荐一些含有蛋白质的食物给大家:补充蛋白质可多吃些蘑菇

 

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