老年人选择蛋白质食物的标准
2012-12-10 11:51:42
老年人身体虚弱，需要补充蛋白质维持健康，而食补就是最重要的一关。然而老年人对蛋白质的需求量不同于年轻人，老年人选择蛋白质食物也有一定的标准，就让微微健康网小编来为大家介绍一下吧。
老年人因基础代谢降低，活动减少，对疾病抵抗力差，蛋白质需要量应比成人相对高些。有人给75岁以上老年人进行氮平衡试验，在男性老年人热能摄入32千卡/千克体重、女性老年人热能摄入29千卡/千克体重的情况下，每千克体重要吃0.8克鸡蛋蛋白质才能达到收支平衡。鸡蛋蛋白质是生理价值最高的蛋白质，如果吃一般的动植物混合膳食，每千克体重需要1.2克蛋白质，一个60千克体重的老年人一天就需要吃72克蛋白质。如精确计算，可按蛋白质热比，即由蛋白质供给的热能占总热能摄入量的14%左右为宜。
膳食蛋白质符合老年人的需要时，可维持正常代谢，生成抗体，抵抗感染，有病也易恢复。相反，蛋白质供给不足时，会减轻体重，易患贫血，容易感染疾病。创伤、骨折不易愈合。严重缺乏时，血浆蛋白降低，可引起浮肿。此外，老年人患癌症与蛋白质摄入量不足也有一定关系。但是，蛋白质摄入过多也可造成肾脏负担。食物蛋白质在体内代谢所生成的尿酸、氨、酮体等累积过多，可导致衰老。而氨还对机体有毒性，不仅会陡然增加肝脏负担，还会增加胃肠负荷，引起肝肾受累以及消化不良等症。所以，蛋白质的摄入量要适当。
人体在衰老过程中，需要依靠蛋白质来补充身体所需的营养，老年人对蛋白质食物的选择，一定要根据自身的情况而定的。小编也可以推荐一些含有蛋白质的食物给大家：补充蛋白质可多吃些蘑菇。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
