怎么挑选最好的三文鱼
2013-05-28 09:55:20
三文鱼大家都喜欢吃，可是很多朋友不管去超市还是菜市买回来的三文鱼都不是很新鲜，这让三文鱼的营养价值掉了很多，这可怎么办才好?不要着急，今天微微健康网小编就来教你如何挑选肥美又新鲜的三文鱼，妈妈桑们千万不要错过了!
辨别挪威三文鱼，就要从颜色、手感和口感来鉴别。
(1)颜色：真正的挪威三文鱼，鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺。鱼皮光滑，不浑浊。新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。
(2)手感：新鲜的挪威三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢回复，而冒充的挪威三文鱼摸上去则没有弹性。
(3)口感：新鲜的挪威三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈有化口感。味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不油腻。
如何挑选新鲜三文鱼
新鲜的挪威三文鱼肉呈鲜明的橙红色，且脂肪分布俨如大理石并具有清晰的白色条纹，鱼肉紧实鱼皮光滑，经指尖的挤压后会迅速反弹，其肉质富有弹性并口感滑润;而冷冻的挪威三文鱼，颜色较浅，白色条纹半透明或不清晰。为了保证其口感，新鲜的挪威三文鱼最好贮存在0至4℃，在10到15天之内食用。新鲜的三文鱼刺身需要在当天购买并食用，未食用的部分可以在当天或第二天放入冰箱内冷藏。在选购的时候，一是要从正规渠道进行购买，二是检查包装上的生产厂家及卖方信息，三是验证产品日期。要注意每条挪威三文鱼都具有完整的可追溯性，皆可追踪到其来源。
如何挑选无污染三文鱼
三文鱼大家都吃得多，但怎么知道它靓不靓?冰鲜挪威三文鱼肉质很结实，有新鲜、自然的红色。它是在包装之前以重量和质量进行分级的，不过质量分级的依据不仅要看内部，还要看外观。如果你是打算买选择整条的去除内脏的鱼，就要检查：鱼鳞是否完好无损、颜色鲜亮;表皮有没有损伤;闻闻气味是否类似于牡蛎，是新鲜海水的气味;看鱼的瞳孔要漆黑，眼睛清亮;鱼鳃鲜红，不是棕色的;鱼肉结实、有弹性，用手指摁下后，能迅速弹回;鱼腹内平滑，无血迹、内脏或发黑的部位。
如果是冰冻三文鱼，就要检查包装，如果包装不好，部分的鱼有可能冻伤。包装应该尽可能完好。解冻时，要检查气味，看鱼肉是否有弹性。检查冰冻三文鱼的质量要比检查冰鲜的更难，更多地决定于生产商。同时，检查标签是非常重要的，尤其是日期。、
看了上面这些知识点你知道如何挑选好的三文鱼了吗?三文鱼的营养只有越新鲜才越丰富，这点大家一定要记住哦，劣质的三文鱼口感不好还没营养，大家尽量远离。如果还想了解更多三文鱼的信息不妨看看这篇文章：三文鱼的营养价值，男人你知不知?
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