蒜苔黄鳝怎么做？
2013-06-04 10:50:25
黄鳝是一种美味又充满营养的食物，是大众公认的补品。今天营养保健小编就来教大家制作一道蒜苔黄鳝，非常的美味好吃哦，而且一点也不会损坏黄鳝的营养价值，大家一起来看看吧!
蒜苔鳝段属于家常菜谱，主要原料是鳝鱼、蒜薹，口味是鲜，工艺是烧，难度属于中级，很简单的哦。
材料：鳝鱼、蒜苔。油、酱油、大蒜、姜段、鸡精、胡椒粉、料酒。
特色：一道老少皆宜的暖肾补血养生菜。
做法
1、鳝鱼请卖家处理好，回家再清洗一遍，用料酒胡椒粉腌制;蒜苔理好切段，备用。
2、锅热油后，倒入鳝段，同时倒入酱油，倒入大蒜、姜段炒匀。
3、加入少许水，至水沸腾后，倒入蒜苔炒匀，烧至水快干时，熄火即可。
营养价值
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；
3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
这道黄鳝菜的制作方法是不是很简单呢?爱吃黄鳝的朋友不妨试着做这道菜看看吧，味道很不错的呢!还想了解更多关于黄鳝的营养知识大家可以看看这篇文章：黄鳝的营养价值是什么？
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