屌丝大豆的逆袭！大豆的营养价值有什么？
t1ng 2013-06-07 17:28:24
2013年高考语文作文题目是写大豆，大豆是我们日常随便可以看到的一种食物，它非常廉价却又富含营养。今天健康营养小编就为大家详细介绍大豆的营养价值，不要看它虽然很渺小，作用却很大，还能用它做成高考食谱为考生们补充营养呢!
大豆是蛋白质含量极其丰富而又十分廉价的食物。可它的境遇曾一度尴尬，煮熟的大豆难以引起人们的食欲，并且会使肠胃胀气。人们需要更好的大豆食用方式，后来，用盐卤点制豆浆而发明了豆腐。
豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易;豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。所有这些，让普通的大豆得到了升华。
大豆的食疗价值
1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力;
2. 防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3. 通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;
4. 治缺铁性贫血：大豆中的铁不仅含量多，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效;
5. 降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
看了上面介绍的这些大豆的营养知识后，你对大豆是否有了更深的了解?大家不要看不起那么小的东西，它的作用还是非常大的哦。想了解更多大豆的知识可以看这篇文章：解答:大豆也会杀精吗?
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