南瓜的功效多，可以当饭又当菜
2013-08-02 23:15:04
南瓜是一种葫芦科植物的果实，它的胃口软嫩可口，是我们平日最常看到的蔬菜之一。南瓜的营养非常丰富，它含有大量的维生素和胡萝卜素，可以有效帮助我们强身健体，今天健康营养小编就和大家一起分享南瓜的功效有哪些，想了解的朋友一块来看看吧。
南瓜做菜蔬，切丝炒食、炖肉、做汤，甜香鲜美。与米同煮，成为香甜可口的南瓜饭，或煮熟捣烂拌以面粉，制成糕饼、面条等，风味殊美;老瓜切块，蒸食兼具红薯与鸡蛋黄味道，吃起来又面又甜，赞口不绝。因此，老南瓜有“素火腿”的雅称。
南瓜，营养价值十分丰富。据现代营养学家们的研究分析测定，每100克的南瓜含有淀粉10。2克，钙30毫克，磷9毫克，铁1。1毫克以及多种维生素，特别是胡萝卜素(维生素A原)的含量，居瓜类之冠。另外，它还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等对人体有益的物质。
南瓜，也是一味良药。祖国中医药学认为，南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能，可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症，《本草纲目》记载，它能“补中益气”。《医林记要》记载，它能“益心敛肺”。
南瓜籽是南瓜的种子。中医学认为，南瓜籽性平味甘，具有杀虫作用，历来被用作杀虫剂。
现代医学研究成果证实，南瓜有一定的抗癌作用，主要表现在以下四个方面;
第一，南瓜中含有甘露醇的物质，具有较好的通大便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，对于防止结肠癌的发生有功效。
第二，南瓜中所含维生素A的衍生物，可以降低机体对致癌物质的敏感程度，可以稳定上皮细胞，防止其癌变，预防肺癌、膀胱癌和喉癌等。
第三，南瓜中所含的维生素C，可防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防食管癌和胃癌。
第四，南瓜中还含有一种能分解亚硝胺的酶，对预防癌症有重要意义。
微微健康网温馨提醒：南瓜的营养价值竟然那么高，那夏天大家不妨就多吃吧，不喜欢吃饭的朋友可以用南瓜熬成南瓜粥来吃哦，非常美味呢!想了解更多南瓜的功效有哪些，就看这篇文章：食用洋葱南瓜可有效降低血压
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