莲藕排骨汤的做法介绍

莲藕排骨汤的功效起了可清热消痰、补血养颜的作用,若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。那么,莲藕排骨汤怎么做好呢?下面,我们一起去了解莲藕排骨汤的做法。

制作食材

 

材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块。

 

调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

 

制作流程:

 

1.排骨洗净,砍成3厘米长的节。

 

2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。

 

3.生姜洗净切成两半。

 

4.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用。

 

5.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。

 

6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

 

特点:汤汁鲜美,藕香软糯。

 

厨师一点通:炖藕时不宜用铁锅,否则汤色会变黑。 如果您想要了解更多相关知识,可以看看:初秋进补莲藕该怎么吃

 

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