谁更胜一筹？荷兰豆和四季豆营养大比拼
微微小编 2013-11-19 05:11:00
荷兰豆又称回回豆，属豌豆中的软荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。经常食用荷兰豆，对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢等疾病有很好的疗效。下面哦我们就来了解荷兰豆和四季豆的营养介绍吧!
这两种豆由于含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中毒。由于荷兰豆所含蛋白质凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆。从营养价值和毒性大小来看，荷兰豆更胜一筹。
四季豆，即我们经常说的豆角，也称龙牙豆、玉豆、菜豆，为菜豆科菜豆属。
四季豆豆荚比较肥厚，在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜为高。含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高;富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲，夏天多吃有消暑清口的作用。
四季豆的食疗价值不可小觑。它对急性肠胃炎、食欲不振者都有很好的食疗作用，其种子还可激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生免疫抗体，有抗肿瘤作用。此外，四季豆钠含量较少，若用糖醋加以烹制，是忌盐患者的食疗佳品。一般人群均适用，但腹胀者应少吃。
看完上面介绍的这写豆类营养后，你更喜欢哪个呢?两个都很不错，大家平时不妨多吃吧。还想知道更多这方面的知识信息就看着篇文章：男人不能错过的豆类补肾食物
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