吃螃蟹应该注意什么？
2013-12-04 09:17:16
螃蟹不但肉质鲜美，是一种美味佳肴，且营养非常丰富，含蛋白质、脂肪和碳水化合物。除蛋白质外，其它营养素比对虾、螂鱼、鲤鱼及带鱼的含量都要高。螃蟹有多种食用方式，但是，如果食用不当，就可导致中毒。那吃螃蟹应该注意什么呢?下面我们就一起来了解。
吃螃蟹一定要选活的，现做现吃。因为螃蟹最喜欢吃动物的尸体和腐烂物质，它的胃肠内可能含有有毒物质和细菌.螃蟹一旦死亡，这些细菌就会大量繁殖，人吃了这种螃蟹就会造成食物中毒。另外，螃蟹体内含有较多的组氨酸，是组成蛋白质的主要成分。螃蟹死亡后，组氨酸分解成有毒的组胺，积到一定数量，食后就会引起中毒。轻者头晕、口干、心慌、胸闷，重者呼吸急促、心跳加快、血压下降、恶心、呕吐、口舌和四肢麻木。因此，吃螃蟹一定要选活的，不要死的;且要现做现吃，不要吃隔夜的凉螃蜜;不要吃螃蟹的胃肠。
此外，螃蟹还是肺吸虫的第二中间宿主。如果吃了生螃蟹，就容易感染肺吸虫病.在肺吸虫病流行区域，肺吸虫的囊坳(即幼虫)躲藏在河蟹体内。人如果生吃、腌吃、醉吃或烤吃河蟹时，因螃蟹并未完全煮熟，就可能将肺吸虫的幼虫吃进体内，从而感染上肺吸虫病，会出现咳嗽、咳铁锈色痰，或出现痛痛、头痛、瘫痪及游离性皮下结节或包块等症状，严重危害身体健康。故螃蟹一定要洗干净，并蒸熟煮透后再吃。
以上就是吃螃蟹的饮食禁忌介绍，希望大家能记住这些知识点，在吃螃蟹的时候避开误区健康正确的吃，才能更好的为身体进行保健。还想了解更多吃螃蟹的相关知识就看这篇文章：不能和螃蟹一起吃的食物有哪些？
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