t1ng 2014-01-06 10:23:08
鱼虾乃高蛋白物质,是人们喜爱的营养佳品,火锅涮鱼片,“醉虾”更不乏爱好者。现在很多人在追求食物味道的同时,也在追求健康养生。那么怎么吃这些海鲜最健康呢?下面我们就来为大家介绍吃海鲜的注意事项,一起来了解。
在烹调鱼肉时,一些人单纯为了追求细嫩可口,往往未将鱼肉煮熟炸透,鱼头内及脊柱附近的鱼肉血色尚存;火锅涮鱼片,不可能将鱼片测熟透(熟透了就掉到汤里了),鱼片温度难以达到摄氏80度。这样的鱼肉里二恶英化合物等有毒物质就残留得多。
吃“醉虾”的情况就更糟。“醉虾”爱好者们习惯将蹦蹦跳跳的活虾,放在酒中蘸一下“醉吃”。将虾肉连同富集的有毒化学污染物质及致病菌(如肝吸虫病的囊蚴)等一起吃下去了。化学有毒物质将在人体内逐渐积累起来,危害人体健康。致病菌进入人体后,则较快地使人发病。轻度感染,不易察觉,严重的有急性感染症状:高热寒战、肝区疼痛等,甚至可随病情发展导致极度营养不良或肝功能衰竭而死亡。
排放到环境中的二恶英极其稳定,很少分解,能在生物体内长期积累。进入人体的二恶英有致畸性和致癌性,而且其毒性作用往往要经过数年乃至更多的时间后,在受害者的下一代或再下一代才出现症状,这也正是人体已经中毒而并未觉察的原因。但一经发现已成为不治之症。因此,鱼肉虾蟹还是煮熟炸透吃为宜。这样可以减少它们体内富集的有毒化学污染物质对人体的危害,有利于你和你的下一代的健康。
看完以上知识介绍后,你知道应该怎么吃海鲜好了吧。希望这些知识能给你带来帮助,以后在吃鱼虾的时候就要按照上面说的来做哦。还想了解更多相关知识介绍就看这篇文章:怎么健康吃海鲜最安全?
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