猪蹄的做法大全
t1ng 2014-02-11 05:26:00
猪蹄具有美容养颜的功效，这是由于在猪蹄中含有大量的胶原蛋白。猪蹄的做法有很多，怎么吃猪蹄味美又营养呢?下面我们就来学学看吧!
一、红烧猪蹄
食材：猪蹄，调料：冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油
做法：
1.猪蹄切成两半，焯水后取出备用；葱清洗干净，切段备用;生姜清洗干净，切片备用；
2.锅中加油，烧热后放入冰糖，烧至冰糖融化后加入花椒、大料，爆出香味后再放入葱姜、料酒、酱油，最后放入猪蹄烧炒之后加水没过猪蹄。
3.烧开后放入盐调味，接着用小火烧至猪蹄软烂，等到汤汁浓稠后即可出锅食用。
二、卤猪蹄
食材：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙
做法：
1.猪蹄切块，焯水备用；
2.锅中放入猪蹄、配料、花生及香料，用大火煮15分钟后将卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀即可食用。
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