土豪才能吃起茶叶蛋？茶叶蛋的做法
t1ng 2014-03-25 06:11:00
茶叶蛋的介绍：
这种煮茶叶蛋方法和网上流传的方子不太一样，我生活的这块地方的人全是这样煮茶叶蛋的。但它确实能煮出比较入味的茶叶蛋，而且极易使茶叶蛋蛋白上呈现出漂亮波纹。
茶叶蛋的食材和调料：
鸡蛋 10个 绿茶 10克 八角 1个 桂皮寸长 1段 盐 适量 糖 适量 酱油 适量 清水 没过鸡蛋1寸多
一、 鸡蛋壳洗净。(如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂)；
二、 锅内注满清水(一定要没过鸡蛋)，下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水；
三、 水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了；
四、 用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹。(老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的)；
五、 鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火；
六、 让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。
最后小编再提醒大家，冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症患者；肾功能不全者;肝硬化血氨升高患者；蛋白质过敏者要少吃或者不要吃茶叶蛋哦。还想了解更多相关的知识介绍请看：3种茶叶蛋的新做法 让你吃得更健康
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