地方小吃:南宁特色腊肉的做法

t1ng| 2014-04-14 00:11:00
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南宁腊肉的简介及特色

 

条块整齐,干爽一致,肉质鲜明,富有光泽,肥肉透明,爽脆不腻,瘦肉甘香,腊味浓郁。

 

南宁腊肉的做法

 

1.选料:选用新鲜猪体中部的五花腩肉,肥瘦适中者最佳。

 

2.切条:选好的猪肉割去皮层,切成长40厘米、宽1.4厘米的肉条。

 

3.腌制:切好的肉条加食盐、酱油、曲酒、白糖、辣椒油、五香粉搅拌均匀,腌渍8小时,隔4小时搅拌一次。

 

4.晾晒、烘焙:腌好猪肉条穿上细麻绳,挂在阳光下晾晒,夜间放入烘房烘焙。如此连续3天,至肉质干燥,即为成品。

 

这些腊肉的做法步骤都和大家家里做的一样吗?有兴趣的朋友不妨也做来试试,味道很不错哦。下面我们再来了解更多相关知识介绍:蕨菜炒腊肉的做法

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