各种美味鱼的做法 怎么吃鱼最营养
t1ng 2014-04-21 11:11:00
鱼肉是一种非常美味又营养的食物，它的做法也多种多样，蒸、煮、煎等等。那怎么吃鱼最营养呢?今天我们就给大家推荐几种鱼的做法，喜欢吃鱼的朋友千万别错过了哦。
酸菜鱼
材料：鲤鱼1条约6斤 酸菜350克 蛋清2个 大葱1段 姜3片野山椒5个，花椒一把，红干椒一把
调料：盐2茶匙(10克) 土豆淀粉4茶匙(20克)料酒2茶匙(10ml)
做法：
1、沿着鱼骨将鱼身片成一分为二的两大片。
2、去掉鱼身上排列密集的大刺。
3、鱼头从中间一分为二，去掉鱼牙后切成3㎝宽的块，装入深一些的 容器中，各放入盐(1/2茶匙)，料酒(1茶匙)，蛋清(1个)，土豆淀粉(2茶匙)，腌20分钟备用。
4、把酸菜切成2cm长的段后，放入清水中清洗一下，在洗的时候用手稍稍捏攥几下，然后沥干水分后后备用。
5、锅中倒入油，大火加热，待油5成热时倒入酸菜，炒至酸味散出后，放入葱段，姜片和野山椒，继续炒2分钟 后，倒入水(1000ml)。
6、水煮开后，放入腌好的鱼，改成小火煮15分钟后，放入盐(1茶匙)，花椒，继续煮至汤发白。再加入买来的调料包!
7、然后为了好看，可以适当的装饰干辣椒!
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