各种美味鱼的做法 怎么吃鱼最营养

t1ng| 2014-04-21 11:11:00
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鱼肉是一种非常美味又营养的食物,它的做法也多种多样,蒸、煮、煎等等。那怎么吃鱼最营养呢?今天我们就给大家推荐几种鱼的做法,喜欢吃鱼的朋友千万别错过了哦。

 

酸菜鱼

 

材料:鲤鱼1条约6斤 酸菜350克 蛋清2个 大葱1段 姜3片野山椒5个,花椒一把,红干椒一把

 

调料:盐2茶匙(10克) 土豆淀粉4茶匙(20克)料酒2茶匙(10ml)

 

做法:

 

1、沿着鱼骨将鱼身片成一分为二的两大片。

 

2、去掉鱼身上排列密集的大刺。

 

3、鱼头从中间一分为二,去掉鱼牙后切成3㎝宽的块,装入深一些的 容器中,各放入盐(1/2茶匙),料酒(1茶匙),蛋清(1个),土豆淀粉(2茶匙),腌20分钟备用。

 

4、把酸菜切成2cm长的段后,放入清水中清洗一下,在洗的时候用手稍稍捏攥几下,然后沥干水分后后备用。

 

5、锅中倒入油,大火加热,待油5成热时倒入酸菜,炒至酸味散出后,放入葱段,姜片和野山椒,继续炒2分钟 后,倒入水(1000ml)。

 

6、水煮开后,放入腌好的鱼,改成小火煮15分钟后,放入盐(1茶匙),花椒,继续煮至汤发白。再加入买来的调料包!

 

7、然后为了好看,可以适当的装饰干辣椒!

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