空心菜的新做法，怎么吃空心菜好
t1ng 2014-05-01 18:11:00
腐乳空心菜
原料：空心菜；红尖椒；广合腐乳3块；腐乳汁少许；细砂糖1茶匙；细盐1/2茶匙；
做法：
1，准备材料
2，锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳快; 迅速划动锅铲，将腐乳块炒散;腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜;大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖;再加入少许细盐;翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。
烹制心得：
1. 炒青菜不必太久，三分钟即可，以免将菜炒老，失去爽滑口感;
2. 炒菜的过程要用大火，熟得快，且防止营养成分流失;
3. 白腐乳可用其他腐乳代替，但成品风味会不同;
4. 腐乳中含有盐分，盐不要放太多，根据自己的口味调节;
5. 细砂糖的加入，即可中和菜的咸度，又可以提味。
上面这种空心菜的做法大家都会了吗？平时不妨多炒一些空心菜来食用吧，保健功效非常不错哦。还想了解更多相关阅读介绍请看：空心菜！夏季最佳降火食物
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