夏至怎么吃狗肉好 狗肉的做法
t1ng 2014-05-22 09:30:00
每年夏至都是玉林人的荔枝狗肉节，大家在这个时间里做出各种各样美味的狗肉与亲朋好友分享，联络感情。都说狗肉是热性食物，夏天吃不怕上火吗？怎么吃狗肉好呢？今天我们就给大家介绍几种狗肉的做法，喜欢吃狗肉的朋友都可以来学学哦！
砂钵狗肉
材料：半成品狗肉400克，姜10克，蒜4瓣，干辣椒随意(辣点开胃)，鲜大蒜叶2根，狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香)20克，枸杞子黄酒400毫升，老抽，白糖，盐，味精，胡椒粉
做法：
1.用纱布自制一个香料包，从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放进香料包；狗肉切成1厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段，根叶分开；
2.把香料包、姜片垫在砂钵底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黄酒，盖上盖，大火烧开转小火；
3.转小火煮20分钟后，开一次盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟。第二次开盖，加入白糖、少量盐、老抽调味调色，用筷子把狗肉翻翻身搅动下，最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。40分钟后，狗肉熟烂，加味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶端上桌。(香料包取出弃之不用)。
小诀窍
超市里有袋装狗肉香料，如果没配齐以上香料也没关系，建议八角、桂皮、陈皮不要少。 如果是生狗肉，须先剁成方块，用沸水蒸半熟后再按以上步骤进行焖煮。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
