猪皮到底有什么营养价值
t1ng 2014-07-10 05:11:00
说起猪皮，可能很多人都会觉得猪皮的营养价值低下不说，还含有大量的脂肪，因此要少吃，其实这是对猪皮很深的误解。今天我们就给大家详细介绍猪皮的营养价值有哪些，吃猪皮有什么好处吧！
猪皮的营养价值主要是其含有的丰富的胶原蛋白的功效。猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。
现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的功效，食猪皮还有治鼻出血、齿出血、紫癫、痔疮出血、大便下血和贫血等症的疗效。
现在你知道猪皮的营养价值了吗？看了这篇文章相信您再也不会把买来的猪皮扔掉了。更多相关阅读推荐请看：猪皮豆腐炖鲤鱼 清热解毒消水肿
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