街边烤肉要少吃
t1ng 2014-08-28 00:11:00
一、 看腌制过程
肉首先要经过腌制。肉类腌制过程中，放入大量盐，不利于血压控制。有些不法商贩会放入过量的亚硝酸盐(用来保鲜，增色等)，是致癌的。
二、 看保存过程
肉从商贩冰柜取出，就放在露天。夏季炎热，难免腐败变质。如果头一天没卖出去，第二天还会拿出来继续卖，腐败的风险就更高。除了肉，豆制品也容易变馊。
三、 烹调用油
烹调用油，来路不明。有些装在饮料瓶中。有些虽然装在品牌的食用油瓶中，也难说是否是从别的瓶中倒过来的。地沟油的可能不能排除。
四、 高温产生致癌物质
这是最不健康的。因为温度很高(300度左右)，不能很好控制，大多烤肉都会糊，产生了苯并芘等致癌物质。
(对比其他烹调方式，煮或蒸的话，由于水的沸点是100度，所以不会超过100度。炒虽然会比煮高一些，但也达不到烤、炸的温度。)
看了以上几点，您还觉得街边烧烤健康吗？快管住自己的嘴，向街边烧烤说“NO！”希望这些知识能给您的生活带来帮助，还想了解更多相关的知识介绍请看：专家告诉你夏天吃烧烤配什么好
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