日常所有食用菌你都认识吗
t1ng 2014-09-02 09:11:00
食用菌的称呼也是有一个演变的过程，在我国古代，人们曾用蕈(xun)、菰(gu)、芝、耳等名称，现在有的地方还是叫菇、蕈或菌的，也有笼统的成为蘑菇。
食用菌具有十分丰富的营养，以世界商业性栽培的四种食用菌：双孢菇、香菇、平菇、草菇为例，其鲜的重量，蛋白含量为1.75%-3.63%，平均值为3.5%；若按干重计算，食用菌蛋白质含量为19%-35%，而稻米为7.3%、小麦为13.2%、大豆为39.1%、奶粉为25%左右；此外，食用菌蛋白质含量是一般蔬菜、水果的3-6倍。切大多数食用菌蛋白质中氨基酸种类齐全，多达18种。包括人体不能合成的8种必须氨基酸，它的赖氨基酸含量也较高，还有常见的氨基酸和相关的含氮化合物。
所以，食用菌集中了食品的一切良好特性，是最为理想的食品之一。
食用菌你都认识吗？
1、食用菌中的白马王子——双孢菇
2、食用菌皇后——香菇
3、小小的“不到翁”——草菇
4、物价廉美的——平菇
5、多姿多彩的——金针菇
6、食用菌中的“黑珍珠”——木耳
7、滋补佳品——白木耳(银耳)
8、草原仙女——口蘑
9、美丽的新娘——竹荪
10、远看似猴近看非猴——猴头菌
11、菌中佳品——松口蘑(松茸)
12、一个令人害怕的名字——毛头鬼伞(鸡腿菇)
13、侧耳之王——杏鲍菇
14、“天山神魔”——白灵菇
15、食物兼用新秀——姬松茸(巴西磨菇)
16、“中华神菇”——茶树菇
17、菌种之冠——鸡枞(伞巴菇)
18、外貌“与众不同”的——羊肚菌
19、云南特产的——干巴菌
20、又一个来自国外的食用菌新秀——大球盖菇
21、侧耳新品——秀珍菇
22、美味的牛肝菌
23、鸡油菌
24、滑菇
25、金福菇
26、似花不似花的食药用菌——灰树花(又名栗子蘑、贝叶多孔菌)
27、珍稀食药菌新秀——茯苓侧耳(又名虎奶菌、核球耳菇)
28、藏而不露的“地下骄子”——茯苓
29、高原奇葩——冬虫夏草(又名虫草、雅扎贡布(藏语))
30、”金色奇草“——蛹虫草
以上是目前市场上销售比较多的，野生的和人工栽培的30种主要食用菌。希望以上介绍的这些知识能给您的生活带来帮助，还想了解更多相关的知识介绍请看：蘑菇那些不为人知的营养价值
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
