白菜和娃娃菜哪个更有营养
微微小编 2014-09-28 03:11:00
在民间有很多的古话，说白菜的营养价值在蔬菜当中是含量最高的，也是最便宜的。俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
在近几年来，厨师的菜谱中又多了一种蔬菜，就是娃娃菜，娃娃菜和白菜的味道很相似。娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
白菜的种类很多，我们在生活中就能发现，还有一种白菜是小白菜。小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其中的钙、磷等元素能促进骨骼发育，其胡萝卜素是大白菜的74倍，可以护眼明目。另外，小白菜中的维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神的功能，多吃有助于保持平静的心态。需要指出的是，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。
其实我们在买菜的时候不要说贵的菜营养价值就高，营养价值和价钱是不能混为一体的。大小白菜和娃娃菜，其实营养价值相差无几。但由于小白菜的胡萝卜素含量较高，所以在此轮营养PK中稍稍占优势。
男人喜欢吃的白菜里面的营养并不低于娃娃菜，在娃娃菜和白菜相比过程中，我们可见，蔬菜里面的营养价值高低和价格的高低是不能相提并论的。我们在营养的问题上还是有点误区，其实白菜的营养价值是最高的。希望以上介绍的这些知识能给您的生活带来帮助，还想了解更多相关的知识介绍请看：吃白菜对人体有什么好处
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