百合的功效：润燥滋补
t1ng 2014-11-19 02:11:00
百合品种很多，全世界有百余种，中国有60多种，分别有一年生、二年生、多年生等不同生长期。我国的优良品种有多种，不管哪种百合，都以个大、肉厚、质坚、粉性足为佳。就食用、食疗保健来说，兰州百合瓣大肉厚、色白味甜，很受人们欢迎。就药用、药食两用来讲，江浙皖出产的百合体形偏小、略带苦味，被大家所习用。
百合的用法，既可单独使用，也可配合其他食材、药材同用。百合药膳，既可炖汤、煮粥，也可蒸制、煸炒，如百合甲鱼汤、百合白鸭汤、百合莲子粥、百合绿豆粥、蜂蜜蒸百合、西芹炒百合、猪肉炒百合等都是形美、味美而同时又有养生保健、辅助治疗慢性病作用的药膳。此外，现在市场上也有制成糖水百合罐头、早餐百合粉、烘焙百合干等方便、休闲食品，也受到大家的青睐。由于百合性偏凉，因此风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃虚寒者要慎用或忌食百合。
百合白鸭汤
原料
主料：白鸭1只(或猪小排适量)(750克左右)。
配料：百合干20克(鲜品增倍)、北沙参10克、枸杞子10克、红枣20克。
调料：生姜、葱、精盐、黄酒、胡椒各适量。
做法 白鸭宰杀后退毛，除去内脏，洗净，切块，沸水焯去血污(猪小排斩小块，沸水焯去血污)；各味配料洗净，装入纱布袋，扎紧袋口。生姜切片、葱切段。将鸭块(或猪排块)与纱布袋以及适量的姜、葱、黄酒、清汤放入炖锅内，如常法用小火炖1小时左右。捞出纱布袋，加精盐、胡椒调味即可。佐餐食用，食肉喝汤。
适用人群 本方有滋阴清热、润肺止咳的作用。适用于秋季“秋燥病”或阴虚体质出现咽干口苦、干咳痰少、咯痰带血、大便干结、心烦失眠等的调养，以及气管炎、肺结核引起干咳痰少或咯痰带血、手足心热、潮热盗汗等的调治。希望以上介绍的这些知识能给您的生活带来帮助，还想了解更多相关的知识介绍请看：百合的吃法多，功效更多
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