营养鸡肉煲仔饭的做法
t1ng 2014-12-03 08:11:00
鸡肉煲仔饭
材料：大米，鸡翅根，木耳，红椒，小葱，熟白芝麻。
调料：姜，香葱，料酒，胡椒粉，色拉油，生抽，老抽，浓缩鸡汁，白糖，盐
做法：
1.鸡翅根切块加料酒，盐，胡椒粉腌制入味。
2.大米洗净用水浸泡一个小时。
3.炒锅放油，爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。
4.炒到变色后，加入生抽，老抽，白糖炒上色。
5.倒入开水，加盐，鸡汁调味，大火煮开后调中小火炖15分钟。
6.待汤汁收浓后，关火将汤汁倒出留用。
7.铸铁锅置火上，洗净的米加入约1：1.5的水，大火煮开后转小火焖10分钟左右，水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。
8.在米饭上摆好炒好的鸡肉，撒姜丝，在鸡肉上淋少许汤汁，盖上锅盖再继续小火焖。
9.趁煮饭的时候准备点配菜，将红椒和木耳洗摘干净后，切小丁。
10.用开水汆烫后过凉水备用。
11.大约10分钟左右米饭差不多熟了打开锅盖，再淋一些汤汁在鸡肉上，让汤汁渗透到米饭中。
12.将氽好的红椒和木耳摆上米饭上，撒熟白芝麻，香葱碎，关火盖上锅盖让香味在锅里再焖几分钟后就可以开吃了。
煲仔饭的做法十分简单，虽然少油但香味十足，十分符合现代人健康饮食的理念。大家不妨都尝试做来吃。做这道菜还有一个小窍门，那就是在蒸米饭之前先将大米泡半小时，这让出来的米饭会能更加软糯可口。希望以上介绍的这些知识能给您的生活带来帮助，还想了解更多相关的知识介绍请看：广州人平时炖鲍鱼汤的方法
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