怎么煮猪肉能留住营养
t1ng 2014-12-04 09:11:00
猪肉在煮、炖的过程中，水溶性维生素和矿物质溶于汤汁内，如随汤一起食用，会减少损失。因此，在食用红烧、清炖及蒸、煮的肉类及鱼类食物时，应连汁带汤都吃掉。那再日常生活中怎么煮猪肉比较营养呢？下面我们就给大家介绍。
营养测定后我们发现，其中的维生素B1在红烧或清炖时，损失可达60%~65%，而蒸或炸时损失约45%，炒时仅损失20%;维生素B2在蒸时的损失约85%，红烧或清炖时的损失约40%，而炒时损失也只有20%。
在煮、炖的过程中，水溶性维生素和矿物质溶于汤汁内，如随汤一起食用，会减少损失。因此，在食用红烧、清炖及蒸、煮的肉类及鱼类食物时，应连汁带汤都吃掉。
希望以上介绍的这些知识能给您的生活带来帮助，还想了解更多相关的知识介绍请看：冻得发青的猪肉能不能吃
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