山药枸杞炖乌鸡的做法
t1ng 2014-12-11 13:11:00
山药枸杞炖乌鸡
材料：乌鸡(1只)、山药(1/2根)、枸杞(10g)、姜(5片)
调料：黄酒(30ml)、盐(5g)
做法
购买乌鸡时请店家代为宰杀好，回家后用流动的水清洗干净，斩成小块。
枸杞用温水泡发。山药削去外皮，洗净，切成滚刀块。
乌鸡块放入锅中，加入足量水，大火烧开，待析出血沫后捞出鸡块，用热水冲洗干净表面的浮沫。
倒去汆烫乌鸡的水，锅内重新加入水，放入乌鸡块、姜片、黄酒，大火煮滚后转小火炖煮40分钟。
加入山药和枸杞，继续炖10分钟，出锅前加盐调味即可。
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