知了营养价值高 堪称树上长出的唐僧肉

雨枫| 2015-06-10 15:20:00
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你知道夏季里,最受人们欢迎的一道热门菜是什么吗?小编告诉你吧!是知了。有人一定会问:“知了也能吃吗?”知了不仅能吃,而且美味,还富含营养成分,甚至被称之为“树上长出来的唐僧肉”。下面就和小编一起来了解一下吧!

 

现代营养学研究表明,知了是一种高蛋白、低脂肪、纯绿色、无污染的高级营养品,特别是它的幼虫,富含蛋白质、维生素、矿物质还有微量元素,营养价值既丰富又全面。100克的牛肉和100克的知了,蛋白质含量大概是相同的,但是知了释放的热量是同等牛肉热量的三倍,吃了三个知了,相当于我们吃了一个鸡蛋。

 

知了除了食用价值外,还有着极高的药用价值,据《中国药材学》记载,蝉若虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用,蝉蜕富含甲壳素,异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效,中医常用于治疗外感风热、咳嗽音哑,咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳,破伤风,遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症,是中医一味常用中药材,可以说蝉若虫的一身都是宝。

 

油炸知了猴

 

原料

 

1.主料:活的蝉若虫150 克。

 

2.调料:盐水700克、花生油100克,精盐、味精、孜然适量。

 

油炸知了猴 - 做法

 

一,取适量活的蝉若虫,下沸水锅烫死,捞出,去肢,用水泡洗干净。

 

二、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。

 

三,油锅烧至四成热后下锅炸,锅里加入油,不要太多,加热,炸至酥脆。

 

四,等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒,要不停的翻炒,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,然后放入细盐和味精,孜然,装盘即成。

 

另外,也可以先将捉来的知了猴倒入脸盆中,用水洗去泥沙,再取出干净的知了猴,撒上一些细盐略加腌渍,用竹签将知了猴穿成串,控干水分,最后放在火炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆,绝对是难得的美食。想要了解更多知识点击:蝉蛹的做法大全,怎么吃蝉蛹?

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