怎么做凉拌金针菇?

 

金针菇是我们经常吃到的一种食物,也很受大家的欢迎。除了用金针菇打火锅之外,大家还可以试试凉拌金针菇,不仅做法简单,而且还非常的好吃,连金针菇的营养价值也都很好的保存着。下面就和小编一起来学学怎么做凉拌金针菇吧。

 

凉拌金针菇

 

制作食材:金针菇,黄甜椒,葱段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜(糖)。

 

1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

 

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

 

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

 

4、上桌前滴几滴香油即可。

 

制作要诀:

 

1.金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙;2.汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目的不仅是为了快速降温,而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色;3.汆烫好的金针菇要轻轻挤干水分,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感;4.最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料的颜色,颜色就不太好看了;5.如果害怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了;6.嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。

 

看完上面介绍的凉拌金针菇做法后,相信大家都知道怎么做了吧,是不是觉得很简单呢?喜欢吃金针菇的朋友不妨在家多试试,它的味道真的很不错呢。想了解更多金针菇的做法可以看这篇文章:金针菇番茄汤怎么做?

 

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