猪的内脏其实都是很有营养的食物，但是很多人都不知道。比起猪内脏，人们更喜欢吃的是猪肉。但是要论营养，猪肉是没法跟猪内脏比的。猪内脏的营养非常的丰富，特别是猪内脏中的猪肝，可以说是美味又营养!下面大家跟小编一起去了解猪肝的营养该如何补充吧!
猪肝是解毒器官本身就含有较多毒素且胆固醇含量过高而不能多吃。
营养学界推荐吃猪肝
华中科技大学同济医学院食品与营养卫生教授周韫珍教授说，猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。营养学界经常会推荐大家吃猪肝，特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。
猪肝吃法有讲究
猪肝作为体内解毒和排泄某些物质的主要场所，猪肝中会积累代谢产生的毒素，分散存在于数以万计的肝血窦中。因此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。
为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。切不能贪图口感爽脆缩短加热时间。
猪肝不宜食用过多
一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。
微微健康网温馨提醒您：猪肝体内含有很多维生素和其他的营养元素，平时我们可以适当的吃些猪肝，这样对身体更有益，特别是一些有贫血的人，猪肝的营养可助他们补血，但是不是什么人都适合吃猪肝的，身体状况不适合吃猪肝的尽量就不要吃了。另外，小编向大家推荐甲鱼汤的做法和营养功效。
