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地瓜的营养及其价值

发布:2012年11月27日 | 编辑: 雨欣涟漪 | 查看:
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摘要: 地瓜在我国各地都有种植,人人都可以吃得到。那么大家知道地瓜的营养价值有哪些吗?接下来小编为大家详细介绍一下地瓜的营养及其价值。

 

地瓜的营养及其价值
 

  地瓜究竟有多少营养呢?其实所谓地瓜就是我们平常所说的红薯,只是在不同的区域有不同的说法罢了。地瓜在我国各地都有种植,人人都可以吃得到。那么大家知道地瓜的营养价值有哪些吗?接下来小编为大家详细介绍一下地瓜的营养及其价值。

 

  一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味。

 

  二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡。所以,传统的将红薯切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的。

 

  吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬。和米、面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。与白瓤的相比,红瓤的营养价值较高。在买红薯时,应挑选红瓤的、颜色较深的,这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。

 

  红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。近年在日本、欧美等国家和地区掀起一股“红薯叶热”。

 

  红薯叶的吃法主要有两种:

 

  第一种:是选取鲜嫩的叶尖,用开水烫熟后,配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料,制成凉拌菜,外观嫩绿,使人胃口大开;

 

  第二种:是像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃,清香甘甜,别有风味。她推测,红薯叶在我国没有被开发出来,可能与人们的观念和保存的技术水平有关。在国外,一般是采用冷冻干燥技术,而这会增加蔬菜的成本。

 

  微微健康网温馨提醒:听小编以上所述,大家知道了地瓜的营养价值有哪些了吧?地瓜不止果实可以食,就连地瓜的叶子也可以食用,所以说地瓜的营养价值也是极其丰富的。可我们在吃的时候也该遵循科学吃法。如果吃法不科学会导致地瓜的部分营养流失。大家还想了解什么健康知识呢?小编为大家真诚推荐:马铃薯美颜之首选